Une gourmandise littéraire…
« Les vrais gourmands lisent en remuant les lèvres, pour déguster les mots. »
— Yvan Audouard.
Dans cette article je cherche à donner goût aux amateurs de gastronomie de venir tester nos mets traditionnels.
Pour mon premier article, je vous emmène vers un univers de saveurs encore inconnus chez vous. Les repas traditionnels du Nord de la France sont un incontournable pour la ville de Lille.
LE WELSH
Le premier plat que je veux vous présenter, et également mon préféré, se nomme le Welsh ; Il est constitué de pain, de jambon, de bière, de beaucoup de cheddar, d’œufs et de moutarde. Il se mange chaud et ne vous donnera pas envie de prendre un dessert vu son apport en calories 😊 Étant d’origine galloise il a été importé dans notre région pour finalement en devenir une coutume.
la carbonade flamande
Vous vous en léchez les doigts d’avance ? Laissez-moi alors vous présenter la carbonade Flamande. Ce met à la fois Français et Belge vous fera tomber amoureux de notre région. Il combine du bœuf, de la bière, de l’oignon, du lard, du pain d’épices de la moutarde et un bouquet garni d’épices mijotant pendant des heures. Il est à la fois sucré et fort en caractères.
Fun Fact : mon père cuisine la meilleure carbonnade flamande jamais goûtée, miammmm !
LES moules-frites
Les moules-frites sont un autre plat traditionnel du Nord. Ce plat autant populaire en France qu’au Canada, a sa propre fête à Lille. Eh oui, la braderie de Lille, se déroulant le premier dimanche de septembre, et un des plus gros rassemblements de France, en plus d’être le plus grand marché aux puces d’Europe. Lors de cet événement, tous les restaurants servent des moules-frites aux clients, avec comme but d’avoir le plus grand tas de Moule vide devant leur porte. En 2009, cinq cents tonnes de moules et trente tonnes de frites ont été consommés durant la braderie de Lille. C’est une fête que j’adore.
LES MERVEILLEUX DE CHEZ FRED
Pour finir en beauté, je vous dévoile le dessert par excellence : le merveilleux de chez Fred, c’est un dessert très réputé à Lille, il y a toujours une queue immense pour accéder à sa boulangerie. Ils sont convoités du fait de leur légèreté, de leur goût du terroir. Leur spécialité est qu’ils font les merveilleux devant les clients, en le détournant en plusieurs goûts possibles. Ça a été tellement un succès qu’il a voulu en faire partager le monde entier. Depuis, il possède des boulangeries partout en Europe ainsi qu’aux Etats-Unis.Pour finir en beauté, je vous dévoile le dessert par excellence : le merveilleux de chez Fred.
QUELQUES ADRESSES UTILES…
Cuisine traditionnelle flamande et du Nord de la France dans la déco chaleureuse d’un estaminet à l’ancienne.
51 rue de Gand, 59800 Lille
Téléphone : 03.20.31.00.57
Mail : vieillefrance@estaminetlille.fr
Le chat qui fume
Spécialités régionales et burgers pour cet estaminet organisant des concerts dans sa cave ornée d’une fresque.
Adresse : 3 rue Henri Kolb, 59000 Lille, France
Téléphone : +33 3 20 78 93 24
Restaurant français au décor de boucherie patiné, élégant et haut de plafond spécialisé dans la viande fumée.
Adresse : 69 rue de la Monnaie, 59000 Lille, France
Téléphone : +33 3 20 06 99 35
Tartes comme la goyère au maroilles et plats à base de produits régionaux dans un estaminet orné de briques.
Adresse : 65 rue de la Monnaie, 59000 Lille, France
Téléphone : +33 3 20 74 29 00
J’espère que cet article vous a plu, et que vous aurez l’occasion de goûter au merveilleux plat que cet région a à vous offrir !
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